Mix veg

Welcome To Gold's Kitchen

Mix veg एक बहुत ही टेस्टी रेसिपी है हर कोई इसे बहुत ही पसंद करता है। जब हम घूमने जाते हैं तो बाहर खाना खाते समय mix veg जरूर order करते हैं तो चलिए आज हम mix veg की रेसिपी ही बनाते है।

MIX VEG

सामग्री  : -

Ingredients  : -

1. आलू   - 2 ( बारीक काट लें)

2. गाजर  -  3 (बारीक काट लें )

3. गोभी  - 1 फूल ( बारीक काट लें )

4. मटर  - 1 कटोरी 

5. शिमला मिर्च  - 2 (बारीक काट लें)

6. फलिया  -  1 कटोरी ( बारीक काट लें)

7. भिंडी  - 1 कटोरी  ( बारीक या लंबी काट लें )

8 .अरबी  - 1 कटोरी  ( लम्बाई में काट लें )

9 . बेबी कॉर्न्स  - 1/2 कटोरी ( लम्बाई में काटें)

10. नमक स्वादनुसार

11. लाल मिर्च पाउडर

12. हल्दी  - 1 चम्मच

13. जीरा  - 1/2 चम्मच

14. Kitchen king मसाला   - 1 चम्मच

15. कसूरी मेथी  - 1 चमच्च

16 . हरा धनिया  सजावट के लिए

17 . धनिया पाउडर  - 1/2 चम्मच

18 . तलने के लिए तेल

19. गरम मसाला पाउडर  - 1/2 चम्मच

20. आमचूर पाउडर  - 1/2 चम्मच

विधि  -

सबसे  पहले हम सारी सब्जियों को धो कर काट लेंगे और थोड़ा सूखा भी लेंगे। फिर एक पैन में तेल गरम करें और एक एक सब्जी को अलग अलग fry करें क्योंकि हर एक सब्जी का अलग टेम्परेचर होता है। fry करने के बाद सारी सब्जियों को साइड में रख दें।

हम शिमला मिर्च , बेबी कॉर्न्स , मटर ko fry nhi करेंगे इन्हें सिर्फ मसाले में ही भूनेंगे।

सब्जियां fry करने के बाद अब हम मसाले की तैयारी करते हैं इसके लिए हमे सबसे पहले पैन गरम करना होगा और  3  टैब्लेस्पून oil डालना होगा फिर जीरा डालकर भूने ओर फिर लहसुन पेस्ट डालकर भूने फिर नमक , मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर डालकर ओर धनिया पाउडर डालकर भूने और फिर  प्याज ओर अदरक का पेस्ट  डालें क्योंकि हल्दी और नमक ,मिर्च पहले डालने से सब्जी का रंग अच्छा आता है। अब मसाले को अच्छी तरह भूने। थोड़ी देर मसाला भूनने के बाद टमाटर डालें और थोड़ी देर  और मसाला भूने जब मसाला घी छोड़ दें तब तक मसाला भूने । जब मसाला भून जाए तो इसमें ताजा कसूरी मेथी , kitchen king मसाला , गरम मसाला पाउडर  डाल दें और इसमें मटर , बेबी कॉर्न्स ,शिमला मिर्च थोड़ी देर तक भूने जब यह सब्जियां थोड़ी गल जाएं तो सिम गैस पर थोड़ी देर ढक दें ।

बेबी कॉर्न्स ओर मटर नरम हो जाने पर बाकी fry ki हुई सब्जियों को भी मसाले में डाल दें और थोड़ा सा आमचूर पाउडर भी डालकर  मिक्स करें । अब धीमी आंच पर सब्जी को पकाएं ताकि सारी सब्जियों में नमक ,मिर्च रच  जाए।

15 मिन्ट धीमी आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दे। तो लीजिये आपकी mix veg तैयार हो गई हैं।

आप खाएं और दूसरों को खिलाएं।

याद रखने योग्य बातें  : -

1 .  अगर आप souce पसंद करते हैं तो इसमें आप टोमैटो सॉस भी डाल सकते हैं।

2.अगर आप के पास आमचूर नही है कि आप आमचूर की जगह vinegar या निम्बू का रस भी डाल सकते हैं इससे सब्जी में थोड़ा सा खत्तमीठा स्वाद आएगा।

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        Thanks .